Caros leitores,
Nessa coluna, [o caminho] vai trazer curiosidades, esclarecimentos, informações e etc. a respeito da
Ciência da Vida, a Biologia, “pegando ganchos” durante as pregações ou qualquer assunto que você leitor assíduo tenha interesse em saber!
Então, vamos biologar!!!Na pregação do dia 10 de Janeiro, aprendemos com base no texto:
“Disse mais: a que compararei o reino de Deus? É semelhante ao fermento que uma mulher tomou e escondeu em três medidas de farinha, até ficar tudo levedado” [
Lucas 13: 20 e 21], que
a palavra de Deus é o fermento que deve se espalhar por todo o mundo. Na edição deste mês, veremos um pouco sobre o que é fermento e um pouco sobre o processo de fermentação.
Segundo o Aurélio, Fermentação é a transformação química provocada por um fermento vivo ou por um princípio extraído de fermento. O processo de fermentação é muito utilizado na Indústria. Através deste, obtemos o pão, o iogurte, o álcool, entre outros produtos. O que ocorre na verdade é uma reação química, onde microorganismos utilizam de alguma substância presente no meio para produzir energia para sua própria sobrevivência.
Por exemplo: As leveduras fermentam açúcares, produzindo álcool etílico e gás carbônico, processo denominado fermentação alcoólica. O homem utiliza os dois produtos dessa fermentação: o
álcool etílico, empregado há milênios na fabricação de bebidas alcoólicas que hoje também é muito utilizado como combustível; e o
gás carbônico, importante na fabricação do pão, um dos mais tradicionais alimentos da humanidade; a levedura ingere os nutrientes da massa e, como conseqüência, libera gases e substâncias aromáticas, responsáveis pelo volume, textura, aroma e sabor característicos dos pães.
A fermentação nada mais é que a respiração das bactérias quando não tem oxigênio disponível. Alguns desses microorganismos são capazes de sobreviver muito tempo sem oxigênio, ao contrário de nós homenzinhos chatos, que não resistiríamos a cinco minutos sem oxigênio.
Hoje no mercado existe o
fermento biológico que é uma levedura [bactéria] cuja denominação científica é
Saccharomyces cerevisiae. [lê-se
Sacaromices cerevise] e existe também o
fermento químico que é feito industrialmente utilizando substâncias químicas das próprias bactérias.
Então agora se te perguntarem se o fermento é vivo você já sabe responder... E eu volto na próxima edição com o rosto um pouco menos corado!!! Você que tem interesse em saber algo, biologicamente falando, mande um email para: ocaminho.iepcj@gmail.com
Bióloga, a serviço da vida. Jesus é a própria vida!!! [
João 14:6]
[Por Ana Carolina F. Silva - IEPCJ Maria Goretti]
[o caminho]
Eu leio!
[Extraído da edição nº 65 . fevereiro de 2010]